Audrey Falcon

Son parcours

• 1ère femme Pâtissière-Boulangère en Antarctique (Base scientifique Dumont-d'Urville)
• Salariée dans une boulangerie finlandaise dans la région du Pirkanmaa (Sud-Ouest)
• CAP BOULANGER à l'INBP
• CAP PÂTISSIER à l'ENSP
• BAC ES

Sa farine préférée

"Pas évident... J’aime travailler la viennoiserie et les dérivés de pains aux fruits, graines et les fougasses. Je dirais la T65 car elle me permet de diversifier ma production tout en réalisant de superbes baguettes !"