Côme Lebrun

Son parcours

Actuellement en 1ère année de BTS Sciences Techniques des aliments, option produits céréaliers - Enilia Ensmic à Surgères (17)
Et après ? "Je suis intéressé par le travail des farines sur meule et j'aimerais travailler avec quelqu'un qui exploite des terres"
Deux rencontres changent son parcours scolaire. D'abord, celle d'un meunier "qui avait l'air passionné" ; L'idée d'en savoir plus sur ce métier naît. Ensuite, celle d'un artisan boulanger client des Moulins d'Arnouville mène Côme à contacter le Chef meunier Grégory Gaulat.
3 ans de Philosophie et 1 an de Droit
BAC S
"Mon pain préféré ? une grosse pièce au levain"

"La farine BAGATELLE T65 Label Rouge. C'est une farine pure, un blé de qualité supérieure aux autres"